Urap Sambal Oncom - Original Resep

Original Resep - "Sambal Oncom" mungkin sudah tidak asing lagi bagi urang sunda, tapi apa jadinya bila Sambal Oncom di gabung sama "Urap" atau urab, penasaran, jadinya Urap Sambal Oncom bagi anda yang tertarik dan ingin mencoba kresi resep masakan dari bahan oncom anda bisa mencoba Resep Urap sambal oncom di bawah ini

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu untuk membuat Urap Sambal Oncom :

2 ikat (50 gram) daun kenikir, direbus
25 gram taoge, diseduh
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus
50 gram kol, dipotong-potong, direbus

1. Bahan Urap:

200 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus Urap:

3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2. Bahan Sambal Oncom:

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
150 gram oncom, dibakar, dipotong kotak
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm kencur
3/4 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam

Cara membuat Urap Sambal Oncom:

Sambal urap: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus. Kukus 45 menit sampai matang.
Campur bahan urap dan sambal urap. Aduk rata. Sajikan di piring. Sisihkan.
Sambal oncom: aduk rata bahan sambal oncom dan bumbu halus. Masak sambil di aduk di atas api sampai matang dan kental.
Siram urap dengan sambal oncom.
Untuk 4 porsi

Silahkan Baca juga

Urap Sambal Oncom - Original Resep

Resep Khas Jawabarat